Fødevareproduktionen i Europa er i disse år under forandring, og mens mange ældre producenter stopper produktionen, kommer der ikke nye til. Det faldende udbud vil i de kommende år resultere i stigende afregningspriser.
Gennem længere tid har vi set nyheder om stigende fødevarepriser dominere mediebilledet, og senest har medierne så haft fokus på oksekød.
Ser jeg denne udvikling fra forbrugerens perspektiv, er det da også en ret markant prisudvikling, vi har været vidner til i det seneste halve år. Men jeg tager jeg de analytiske briller på, tror jeg langt fra, vi har set toppen af dette.