EU har givet tilladelse for ingrediensvirksomheden Ferm Food ApS til at anvende dansk fermenteret rapskage som fødevare – en milepæl for dansk planteprotein og bæredygtig innovation i fødevareindustrien.
- Beslutningen om at satse på rapsprotein til fødevarer igangsatte en undersøgelse af processer på markedet, og vores valg er faldet på Ferm Foods. Deres fermenteringsteknologi har vist sig at være yderst effektiv og konkurrencedygtig, og teamet kommer med en viden, der er afgørende for vores målsætning om at gøre raps egnet som fødevare.