Mindre smag og stigende konkurrence fra kylling truer den amerikanske svineindustri, advarer genetikselskabet Genesus, der opfordrer til at øge fokus på smag for at genvinde forbrugernes interesse.
Den amerikanske svineindustri oplever faldende forbrugerinteresse, og genetikfirmaet Genesus advarer nu om, at fokus på magrere svinekød har reduceret smagen og sænket forbruget.
Det skriver mediet Pig Progress.
Jim Long, præsident for Genesus, mener, at avlen af stadig magrere svinekød har været en fejl, og han påpeger, at forbruget af svinekød er faldet markant fra 1960 til 2023, mens forbruget af kylling er steget markant.